Auditor interno en las normas IFS Food v.8 y BRCGS Food Safety v.9

Los sistemas de gestión basados en los principios de seguridad alimentaria, como las normas IFS Food y la BRCGS Food Safety, incluyen entre sus requisitos la realización de auditorías internas, como una técnica que permite conocer el estado de implantación del sistema de gestión implantado, detectar posibles desviaciones y proponer mejoras que reviertan en ventajas competitivas para la propia empresa.

Responsables de calidad y de producción en industrias alimentarias.
Técnicos implicados en sistemas de calidad y seguridad alimentaria.
Profesionales interesados en formarse en los principios de auditoría con un enfoque de aplicación a la industria alimentaria.

Conocer los principios del proceso de auditoría interna.
Obtener una visión global de las exigencias en auditoría y en sus contenidos, en el ámbito de la seguridad alimentaria.
Enumerar los requisitos exigibles de los esquemas de seguridad alimentaria IFS Food 8 y BRCGS Food Safety 9.
Desarrollar las habilidades necesarias para realizar el proceso de autorías internas.
Analizar, valorar y comunicar los resultados de las auditorías.

Módulo 1. Auditorías: conceptos básicos
Bases de las auditorías de seguridad alimentaria en la empresa
Fundamentos de la auditoría interna

Módulo 2. Sistema de gestión de la seguridad alimentaria IFS Food
IFS Food v8
BRCGS Food Safety v9
Tratamiento de las auditorías internas en IFS Food v8 y BRCGS Food Safety v9

Módulo 3. Proceso de auditoría
Preparación de la auditoría
Desarrollo de la auditoría
Finalización de la auditoría

Apartado práctico:
Estudio del caso. La entrevista de auditoría
Estudio del caso. Cómo redactar no conformidades
Estudio del caso. Programa de auditoría interna