Certificación de Experto en Helicicultura

Esta certificación permite conocer la introducción a la helicicultura, características biológicas, sistema de cría, patologías del caracol, prácticas de higiene y legislación. Al finalizar cada unidad didáctica, el alumno dispondrá de ejercicios de autoevaluación que permitirán valorar los conocimientos adquiridos a lo largo de todo el estudio en el ámbito profesional.

El alumno recibirá acceso al curso inicial con información sobre la metodología de aprendizaje, funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez finalizado el estudio e información de la Escuela. El programa incluye servicio de clases en directo y tutorías individuales.

Dirigido a profesionales, técnicos y todas aquellas personas que estén interesadas en el ámbito profesional de la helicicultura y la cría de caracoles.

Conocer la definición, consumo y formas de comercialización del caracol. Estudiar las características biológicas, taxonomía, morfología y ritmos del Helix Aspersa. Analizar los sistemas de cría, ecología, alimentación y cría intensiva, incluyendo el uso de la baba de caracol. Identificar patologías parasitarias, infecciosas, traumáticas y nutricionales. Implementar prácticas de higiene en producción, reproducción, tratamientos y control de plagas. Dominar la legislación aplicable para montar explotaciones, envasado, transporte y etiquetado.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN: Definición, Consumo, Comercialización, Nutrición, Utilidades. UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS: Taxonomía, Morfología, Ritmos biológicos. UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMA CRÍA: Especies, Helix Aspersa, Ecología, Alimentación, Sistemas cría, Baba caracol, Cría intensiva. UNIDAD DIDÁCTICA 4. PATOLOGÍAS CARACOL: Parasitaria, Infecciosa, Traumática, Genética, Nutrición, Depredación. UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS HIGIENE HELICICULTURA: Reproducción, Alimentación, Tratamientos, Registro, Protocolo limpieza, Control de plagas y babosas. UNIDAD DIDÁCTICA 6. LEGISLACIÓN: Requerimientos legales para explotación, Envasado, Transporte, Equipo, Higiene personal, Etiquetado.

Gestión de explotaciones de helicicultura, técnico en cría de caracoles, especialista en envasado y comercialización de productos helicícolas, asesor legal en normativa de explotaciones ganaderas no convencionales y experto en higiene alimentaria en el sector.

Capacidad para gestionar sistemas de cría de caracoles. Conocimiento técnico en morfología y taxonomía del Helix Aspersa. Habilidad para diseñar la distribución de criaderos y gestionar la alimentación. Competencia en la identificación y prevención de patologías animales. Capacidad para aplicar protocolos de higiene y desinfección en explotaciones. Dominio de los requerimientos legales para el montaje de explotaciones helicícolas. Conocimiento de la normativa de envasado, transporte, equipo y etiquetado de productos derivados del caracol. Capacidad para realizar autoevaluaciones de seguimiento técnico.