Curso de Dirección y Gestión en Food Delivery

ESAH imparte el Curso de Dirección y Gestión en Food Delivery para que aprendas a analizar y entender el modelo de negocio del envío de comida a domicilio, comprender su importancia y desarrollo hasta la fecha, y mostrar la tendencia a futuro que tiene, como principal motor de ventas dentro del sector de la restauración, retail y de innovación tecnológica. Encontrarás un curso digital y 100% de implementación práctica, con contenido de actualidad, ejercicios prácticos, casos de estudio y acceso a una red de contactos de un sector que está en continuo crecimiento exponencial, cada vez más.

Consigue crear o implementar un modelo de negocio en torno al Food delivery, que sea rentable y bien planificado, pudiendo añadirlo a tu/tus restaurantes o explotándolo como negocio independiente, aprende a absorber la demanda de este servicio y aprovéchate de las oportunidades de negocio y laborales que están por venir. Asume el cargo de dirección de la división de Food delivery en empresas de restauración que quieran implementar o expandir con esta nueva línea de negocio.

Consigue con nosotros los conocimientos necesarios para rentabilizar cocinas infrautilizadas a través del negocio del Food delivery, conviértete en F&B Manager. ¡Te informamos sin compromiso!

Entender el mercado delivery y las fuerzas y players que intervienen en él.
Comprender los números que son necesarios para invertir y/u operar en esta modalidad de negocio.
Conocer las tendencias en el sector, y poder desarrollar un concepto delivery rentable y relevante.
Poder adaptar tu actual negocio de restauración al formato delivery.
Poder desarrollar nuevos conceptos o modelos de negocio en torno a las marcas virtuales de Food delivery.
Entender la operativa de una dark kitchen o cocina fantasma para poder crearla, implementarla y supervisarla.

INTRODUCCIÓN: EL SECTOR FOOD DELIVERY
Origen del delivery. ¿Qué es? ¿por qué es tan importante?. El sector en cifras. El mercado actual: demanda y necesidades. El futuro: tendencias y realidades próximas.

MODELOS DE NEGOCIO DENTRO DEL FOOD DELIVERY
¿Qué es un modelo de negocio?. Tipos de modelo de negocio. Herramientas de diseño de modelos de negocio: canvas y oceanos azules. El modelo de negocio delivery marketplaces. Canales de financiación actuales. El ecosistema Startup: ¿qué es y en qué se fundamenta?

VIABILIDAD ECONÓMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO
Viabilidad de los proyectos de restauración. Herramientas de análisis. Cálculo del punto de equilibrio.

PARTNERS TECNOLÓGICOS DENTRO DEL FOOD DELIVERY Y TAKE AWAY
Los agregadores o marketplaces. Los e-commerce y el food delivery. Las pasarelas de pago digitales. Los integradores de las plataformas.

CREACIÓN Y GESTIÓN DE UNA DARK KITCHEN
Los modelos de dark kitchen. Localización y permisos. Selección de equipos.

OPERATIVA EN EL DELIVERY
Cocina - La Oferta gastronómica. Cocina - Tipos y usos de maquinaria. Cocina - Producción en delivery. Cocina - Ensamblaje en delivery. Cocina - packaging en delivery. Logística interna: Runners, Traffic Managers y Recepcionistas. KPI’s en la operativa del delivery.

LA LOGÍSTICA EN EL FOOD DELIVERY
Los Riders: El nuevo gremio. Fórmulas de reparto: ¿Cuáles son y qué aplicación tienen?. Las plataformas de reparto: Funcionamiento logístico. Partners tecnológicos para la última milla. Introducción a los algoritmos logísticos. Creación de flota propia. Gestión de flota. Futuro y tendencias en la última milla.

CONCEPTOS DEL MARKETING EN EL FOOD DELIVERY
El marketing online y offline en el food delivery. Creación de marca food delivery. Plataformas y sus herramientas de marketing digital. Promociones/ofertas, crosselling y upselling.

Emprendimiento en nuevos modelos de negocio en torno al Food delivery business (dark kitchen, cook rooms, delivery Food experiences, virtual brand, etc…).
Consultor en modelos de negocio Food delivery para asesorar a restaurantes.
Delivery Hub Manager u Operations Dark Kitchen Manager.
Traffic Manager en Dark Kitchen.
Director de division Food Delivery en empresas de restauración y hoteles.