Curso de Gestión Hotelera

La alta oferta hotelera hace que los establecimientos y cadenas hoteleras busquen personas formadas específicamente en la gestión hotelera, con los conocimientos necesarios para coordinar administrativamente los diferentes departamentos en una misma estrategia.

El Curso de Gestión Hotelera tiene un temario actualizado con las necesidades actuales del sector y las últimas herramientas y procesos de gestión. Aprenderás a analizar los diferentes alojamientos turísticos para determinar las necesidades de cada una de ellas y aplicar los procedimientos oportunos. La competitividad entre la multitud de establecimientos hoteleros hace necesaria contar con profesionales altamente cualificados y formados con las últimas tendencias en la gestión hotelera.

TEORÍA DE LA ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
Definición y estructura de organización. Principios de organización. Concepto de administración. Teorías de la organización.

LA EMPRESA HOTELERA Y SU ORGANIZACIÓN
Generalidades de la industria hotelera. Dirección y gestión hotelera.

LA PLANIFICACIÓN HOTELERA (I)
Concepto de planificación. La empresa hotelera. Clasificación, composición. Situación y tendencias. Localización. El diseño de un establecimiento hotelero.

LA PLANIFICACIÓN HOTELERA (II)
Estudio de viabilidad. Lay-out o distribución general de un hotel. La marca. Inicio de actividad.

EL ORGANIGRAMA DE UNA EMPRESA HOTELERA
Objetivos y finalidad. Agrupación de actividades. Fundamento de la departamentación.

GESTIÓN Y PROCESOS DEL ÁREA DE DIRECCIÓN
Área de dirección. Área de administración y financiación. Recursos humanos-personal.

HERRAMIENTAS DE DIRECCIÓN (I): RATIOS BÁSICOS
Precio medio. Ocupación. RevPAR I. RevPAR II. Gastos por habitación ocupada. Gastos por habitación disponible.

HERRAMIENTAS DE DIRECCIÓN (II): EL PRESUPUESTO HOTELERO
Criterios en la realización de presupuestos en los hoteles. Caso práctico.

GESTIÓN Y PROCESOS DEL ÁREA DE ALOJAMIENTO
Departamento de reservas. Departamento de recepción. Departamento de pisos. Departamento de servicios técnicos.

GESTIÓN Y PROCESOS DEL ÁREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Servicios de restauración. Cocina. Gestión de compras-econotato-bodega. Controles en el área de alimentos y bebidas. Instalaciones e infraestructura. E-market places. Gestión de compras y justo a tiempo. La gestión económica en la restauración. Precios de venta al público en la restauración.

Responsable de administración
Jefe de administración
Administrativo
Técnico del departamento de administración