Curso de Viticultura

El conocimiento del cultivo de la uva y manejo de las prácticas y técnicas agronómicas específicas de la viticultura, es de excepcional importancia para las empresas de este sector. Además de comercializarse como tal, la uva es la materia prima para la elaboración del vino, una de las industrias agrarias de mayor trascendencia tanto en España como en el resto de países de clima mediterráneo en Europa, África, América y Oceanía.

El Curso de Viticultura que imparte ESAH en modalidad online, pone a tu disposición toda la información necesaria para conocer a fondo el cultivo de la vid desde la planificación de la plantación, hasta su seguimiento, explotación y control. Además, nuestro curso ofrece información sobre las tendencias más actuales de la ciencia vitícola, ya sea la viticultura ecológica o biodinámica, o la utilización en el cultivo de la vid de los últimos avances tecnológicos.

Al finalizar este curso tendrás una base sólida en viticultura, con conocimientos que te permitirán plantearte la posibilidad de iniciar una pequeña explotación vitícola. Conocerás además las principales variedades internacionales de uva, su distribución y su aportación a la calidad y estilo de los diferentes vinos. ¡Solicita información sin compromiso! Déjanos tus datos en el formulario.

Tener un amplio conocimiento sobre la vid, su cultivo y variedades de uva, imprescindible para viticultores, enólogos y sumilleres
Conocer todas las prácticas agrícolas asociadas al viñedo y su control, incidiendo especialmente en los distintos factores que puedan influir en la calidad de la uva y del vino
Conocer las distintas variedades de uva y su aportación al vino
Mostrar las tendencias que hoy se debaten en viticultura, desde la mecanización total del cultivo (el viñedo como factoría de uva) hasta la biodinámica

INTRODUCCIÓN A LA VITICULTURA. LA VID
Introducción a la viticultura. Conocimiento de la planta. Composición de la uva.

FACTORES QUE AFECTAN A LA CALIDAD DE LA UVA. PLANTACIÓN DE UN VIÑEDO
Factores que afectan a la calidad de la uva. Planificación y plantación de un viñedo.

VARIEDADES Y TIPOS DE UVA
Variedades de vid.

EL CULTIVO DE LA VID
Actuaciones sobre la planta. Actuaciones sobre el suelo.

LA VIDA DE LA VID Y LA CALIDAD DE LA UVA
Ciclos de la vid. Síntesis y evolución de compuestos en la baya durante la maduración. Influencia de factores ambientales y del cultivo en la composición de la uva. Control de maduración con fines enológicos. Vendimia.

ENFERMEDADES, PLAGAS Y FACTORES AMBIENTALES QUE AFECTAN NEGATIVAMENTE A LA VID
Plagas y enfermedades de la vid. Factores ambientales.

ACTUALIDAD Y NUEVAS TENDENCIAS EN VITICULTURA
Viticultura del siglo XXI: de la factoría de uva a la biodinámica. Viticultura de precisión. Sostenibilidad. Viticultura biodinámica. Nuevas prácticas vitícolas. Cambio climático y viticultura.

Enotécnico
Sumiller
Propietario negocio de vinos
Trabajador en bodega
Catador de vinos profesional