Elaborador de vinos

Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos personales y/o profesionales.

El objetivo del curso es elaborar distintos tipos de vinos: de base, crianza, espumosos, etc. Preparar las condiciones de Higiene y Seguridad del área de trabajo. Recepcionar las materias primas y productos enológicos, disponiéndolos para la obtención del mosto. Proceder a la fermentación. Estabilizar y clarificar los vinos, realizar catas y envasarlos para su expedición.

Seguridad e higiene en la industria enológica.
Recepción y selección de materia prima y productos auxiliares para la elaboración de vinos.
Obtención de mostos para vinificación y conservación.
Fermentación en blanco y en tinto.
Conservación de los vinos.
Obtención de vinos de crianza.
Elaboración de vinos espumosos y gasificados.
Obtención de derivados vínicos.
Identificación y clasificación de vinos por medio del análisis sensorial.
Estabilización, embotellado y almacenamiento de los distintos tipos de vinos.