IFS Food Versión 8

El estándar IFS – Food es una norma reconocida por la GFSI (Global Food Safety Initiative) como una norma de calidad y de seguridad alimentaria. Esta norma fue desarrollada para evaluar, con un instrumento único, la competencia de los productores alimentarios a la hora de garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos.

Esta formación está dirigida principalmente a aquellos profesionales interesados en conocer y profundizar en los requisitos del estándar IFS Food, así como en el proceso para certificarse en dicha norma.

Conocer el origen y evolución de la norma IFS Food.
Definir las bases sobre las que se fundamenta el sistema de gestión de la seguridad alimentaria de la IFS Food v8.
Conocer la estructura de la IFS Food v8 y empresas en las que aplica.
Conocer e interpretar los requisitos de la IFS Food v8.
Integrar los planes de prerrequisitos y el sistema APPCC en la IFS Food v8.
Definir el proceso de certificación conforme a la IFS Food v8.
Conocer las diferentes opciones de auditoría de la IFS Food v8.
Detallar el procedimiento para el mantenimiento de la certificación según la IFS Food v8.
Exponer los requisitos que deben cumplir tanto las entidades certificadoras, como sus auditores para poder certificar un establecimiento según la IFS Food v8.

Módulo 1. Fundamentos de la IFS
Introducción a la norma IFS Food
Bases del sistema de gestión de la seguridad alimentaria de la IFS Food v8

Módulo 2. Requisitos de los Capítulos 1 a 3 de IFS Food v8
Requisitos del Capítulo 1 de IFS Food v8: dirección y compromiso
Requisitos del Capítulo 2 de IFS Food v8: sistema de gestión de la calidad y de la seguridad alimentaria
Requisitos del Capítulo 3 de FS Food v8: gestión de los recursos

Módulo 3. Requisitos de los Capítulos 4 y 5 de IFS Food v8
Requisitos del Capítulo 4 de IFS Food v8: procesos operativos
Requisitos del Capítulo 5 de IFS Food v8: mediciones, análisis y mejoras

Módulo 4. Certificación en IFS Food v8
Obtención de la certificación IFS Food v8
Mantenimiento de la certificación IFS Food v8
Informe de auditoría
Requisitos para entidades de acreditación, de certificación y auditores IFS Food

Apartado práctico