Introducción a la Gestión Económica y Financiera del Restaurante

Trabajadores del Régimen General y Autónomos del Sector Turismo

1. Conocimiento e implantación del proceso administrativo y contable en restauración.
Proceso de facturación.
Gestión y control.
Registros contables.
Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.

2. Gestión y control de las cuentas de clientes:
Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.

3. Aplicación del análisis contable de restauración.
Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
Estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
Definición y clases de costes.
Cálculo de costes de materias primas.
Aplicación de métodos de control de consumo.
Cálculo y estudio del punto muerto.
Umbral de rentabilidad.

4. Manejo de programas informáticos en restauración.
Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.