Microcredencial Universitària Què hi ha darrere dels Aliments que Mengem? Formulació, Ingredients, Etiquetatge i Innovació

Aquesta microcredencial ofereix una introducció clara i pràctica al desenvolupament dels aliments actuals i a la interpretació de la seva informació nutricional i legal. Permet entendre com es formulen els productes alimentaris, quin paper tenen els ingredients, com es construeix una etiqueta i quins són els criteris que regulen les declaracions nutricionals i de salut.

Al llarg de la formació, els estudiants es capaciten per analitzar tendències d’innovació alimentària, relacionar la formulació d’un producte amb el seu etiquetatge, interpretar críticament la informació nutricional i detectar possibles incoherències o estratègies de màrqueting enganyós. A més, adquireixen les bases per plantejar propostes de productes alimentaris coherents amb criteris nutricionals, legals i de comunicació responsable.

La temàtica combina coneixements de formulació alimentària, ingredients, innovació, etiquetatge i legislació, amb un enfocament aplicat i orientat a la realitat del mercat. La metodologia és pràctica i basada en casos reals, fet que permet traslladar els continguts a situacions professionals i quotidianes.

L’activitat s’adreça principalment a estudiants i professionals de l’àmbit de l’alimentació, la nutrició, la tecnologia alimentària, la qualitat, la regulació, el màrqueting i la comunicació, així com a totes aquelles persones interessades a adquirir una visió crítica i informada sobre els aliments que consumeixen.

Innovació alimentària, nous ingredients i processos
Principis bàsics de formulació de nous aliments
Etiquetat alimentari
Declaracions nutricionals i de salut

Aquesta microcredencial proporciona eines útils tant per al desenvolupament professional com per a la presa de decisions responsables com a consumidors, en un context marcat per l’augment de la preocupació per la salut, la transparència i la sostenibilitat alimentària.