Los perfiles esenciales mejor pagados en Hostelería y Turismo

28/02/2025 Sofía Riesco

El sector de la Hostelería y el Turismo dieron empleo a tres millones de personas durante 2024, lo que representa un incremento interanual de más del 2,3%. La estacionalidad, la elevada rotación de personal, la falta de formación continua y las condiciones laborales son los principales retos que enfrenta.

Según Adecco, las empresas del sector están trabajando en estrategias de RRHH que van desde ofrecer mejores condiciones laborales y bonificaciones por rendimiento a planes de desarrollo profesional y capacitación, sin olvidar otras como mejorar la calidad del ambiente de trabajo, ofrecer horarios más flexibles o apostar por estrategias de contratación estacional.

Para analizar la situación del sector ha lanzado la Guía Salarial Adecco Hostelería y Turismo, donde desglosa las 12 posiciones con retribuciones anuales por debajo de los 40.000€, así como su situación actual y previsiones de futuro.

De este modo, los perfiles clave en Hostelería y Turismo, sus salarios y funciones -y algunos cursos de los que puedes solicitar información para acceder a ellos- son:

1. Sommelier: en Madrid o Cataluña puede alcanzar los 41.200 euros brutos anuales. Esta figura está especializada en vinos y bebidas, es responsable de su selección, maridaje, gestión de la carta, asesoramiento al cliente, supervisión de la bodega y organización de eventos como catas.

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2. Coordinador/a de Eventos: es la persona que organiza y ejecuta eventos gestionando tiempos, comunicación, coordinación de servicios y supervisión en el día del evento para garantizar la satisfacción del cliente. Su horquilla salarial está entre los 24.000 y los 41.200€ dependiendo de la región.

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3. Chef repostero/a: pueden cobrar entre 23.000 y 40.000 euros en función de su experiencia y Comunidad Autónoma donde trabajen. Están especializados en la creación de postres y productos de repostería.

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4. Chef (gama media): son los responsables de preparar alimentos, supervisar al personal, controlar la calidad, gestionar inventarios y colaborar en la creación de menús, asegurando higiene y seguridad alimentaria. El salario oscila entre los 21.000 y los 36.000 euros brutos al año según experiencia y región.

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5. Director/a de Alimentos y bebidas: se encarga de supervisar todas las operaciones relacionadas con comida y bebidas, como presupuesto, calidad, menús, contratación y formación del personal. El sueldo está entre los 20.000 y los 36.000€ brutos anuales.

6. Ejecutivo/a de ventas: su salario medio puede estar entre los 18.000 y los 36.000 euros brutos al año. Es quien se encarga de promover y vender servicios de hospedaje y eventos, gestiona relaciones con clientes y colabora con otros departamentos para aumentar la ocupación y los ingresos.

7. Gobernante/a: es la persona responsable de supervisar la limpieza y mantenimiento de habitaciones y áreas comunes, coordinar al personal, controlar inventarios y asegurar altos estándares de limpieza y confort. La banda salarial de este perfil puede ir desde los 20.000 euros brutos anuales a los 36.000€.

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8. Guest Relations: es la persona responsable de asegurar la satisfacción de los huéspedes atendiendo sus necesidades, resolviendo problemas, proporcionando información y gestionando eventos especiales. La banda salarial se encuentra entre los 18.000 y los 36.000€ brutos al año.

9. Maître o Jefe/a de sala: el salario puede ir desde los 21.000 euros anuales hasta los 36.000 euros brutos al año. Es un profesional encargado de gestionar al personal del comedor, asegurar un servicio de calidad, tomar reservas, asignar mesas y resolver problemas.

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· Curso Maître y Jefe de Sala de MasterD

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10. Responsable de recepción: el sueldo oscila entre los 21.000 y los 36.000 euros brutos anuales. Es quien supervisa las operaciones de la recepción, maneja reservas, registros de huéspedes, quejas y asegura un servicio eficiente y de calidad.

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11. Gerente de restaurante: cobran entre 22.000 y 35.000 euros al año. Su papel pasa por supervisar las operaciones diarias del restaurante, gestionando personal, costes, calidad de los alimentos y bebidas, atención al cliente y rentabilidad.

· Curso de Administración y Dirección de Restaurantes de ACEDIS Formación

· Curso de Administración y Dirección de Restaurantes de ESAH

12. Barista profesional: el salario está entre los 19.000 y los 36.000 euros al año. Prepara café de alta calidad, con conocimiento profundo de granos, métodos de extracción y presentación, asegurando una experiencia única para el cliente.

Fuente: Comunicación Adecco