Salud, Nutrición y Dietética - UNED

Conocer la anatomía y fisiología del sistema digestivo.
Comprender las principales alteraciones del sistema digestivo, así como sus características principales.
Conocer la anatomía y fisiología del sistema endocrino.
Analizar las principales alteraciones del sistema digestivo, así como sus características principales.
Identificar la importancia de la relación sistema digestivo y sistema endocrino en el proceso de nutrición.
Diferenciar entre los conceptos de alimentación y nutrición.
Conocer los diferentes tipos de nutrientes y su importancia para el ser humano.
Clasificar los diferentes alimentos en grupos en base a sus características nutricionales.
Relacionar los conceptos de alimentación y salud.
Afianzar las características de la alimentación saludables.
Dar a conocer las bases del equilibrio nutritivo.
Mostrar las herramientas en las que debe basarse un equilibrio alimentario.
Conocer las diferentes situaciones fisiológicas por la que pasa una persona desde su nacimiento hasta su muerte.
Identificar las necesidades nutricionales y energéticas especiales en cada periodo.
Conocer las diferentes situaciones patológicas relacionadas con la alimentación.
Identificar las necesidades nutricionales y energéticas, y las recomendaciones dietéticas adaptadas.

Unidad 1: Anatomía y fisiopatología del aparato digestivo y aparato endocrino.
El sistema digestivo.
Patologías digestivas.
El sistema endocrino.
Patologías endocrinas.

Unidad 2: Alimentación y nutrición.
Principios de la nutrición.
Carbohidratos y fibra dietética.
Lípidos.
Proteínas.
Vitaminas.
Minerales.
El agua.
Proceso de la nutrición.
Grupos de alimentos.

Unidad 3: Alimentación y salud.
Alimentación saludable
Normas que rigen el equilibrio nutritivo
Características del equilibrio nutritivo
Principales relaciones entre energía y nutrientes
Equilibrio alimentario
Guías alimentarias o dietéticas
Dieta mediterránea
Importancia de la alimentación y su relación con la salud
Mitos y errores sobre la alimentación

Unidad 4: Dietas en las diferentes etapas de la Vida.
Alimentación en la mujer adulta.
Alimentación infantil.
Alimentación en la adolescencia.
Alimentación en la tercera edad.

Unidad 5: Dietas terapéuticas.
Dietoterapia.
Dieta de protección gástrica.
Dieta astringente.
Dieta para pacientes diabéticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales.
Dieta hipocalórica.
Dieta para la insuficiencia renal crónica.
Dieta de protección biliar.
Dieta para dislipemias.
Dieta baja en sodio.
Nutrición enteral y parenteral.