El Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios
Temario: Introducción al servicio de comidas:
1.1. Concepto de restauración colectiva.
1.2. Restauración directa.
1.3. Restauración diferida.
1.4. Importancia del servicio de comidas.
1.5. Contaminación de los alimentos.
1.6. Toxiinfecciones alimentarias.
1.7. Plato testigo.
1.8. Normativa de higiene alimentaria.
1.9. Higiene de los productos alime...
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