Cursos de Alimentación online

El objetivo general de este curso de APPCC y Prerrequisitos: Sistema de Autocontrol de Higiene y Seguridad Alimentaria es capacitar a los participantes responsables de satisfacer los requisitos legales de seguridad e higiene alimentaria para que puedan diseñar, implantar o participar en el sistema de aut...

El Reglamento europeo número 1169/2011, de 25 de octubre, acerca de la información alimentaria que se ha de facilitar al consumidor, obliga a las empresas a especificar la presencia, en sus productos, de posibles sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias, tanto si estas se han incorporado de forma voluntaria (co...

El Reglamento (CE) nº 852/2004, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios obliga a las empresas del sector alimentario a realizar un control riguroso de sus condiciones higiénicas en todos los casos en los que haya manipulación de alimentos, a fin de evitar con ello los ries...

La industria láctea juega un papel fundamental en la economía general de nuestro país, puesto que la leche (de vaca, de oveja y de cabra) y sus derivados constituyen una parte muy importante en la dieta diaria de los españoles; y, para que no decaiga el consumo, el sector ha ido evolucionando notablemente en los...

El aceite de oliva ha sido objeto, en los últimos años, de fraude. Por tanto, para demostrar al consumidor que no existe engaño, resulta imprescindible apostar por la trazabilidad, de cara a aportarle garantías en cuanto a la autenticidad del producto comercializado y a su inocuidad. Implementar sistemas que propicien este contr...

Cumplir con la obligatoriedad de implementar sistemas de trazabilidad (atendiendo a lo especificado en el artículo 18 del Reglamento (CE) 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Eu...

El Reglamento (CE) 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria, recalca en su artículo 1...

La implantación de sistemas de trazabilidad, atendiendo a lo estipulado en el artículo 18 del Reglamento (CE) 178/2002, es especialmente importante para el sector pesquero, dado que, incrementar la información relativa a sus capturas, les permitirá: Localizar productos inseguros de forma rápida y eficaz, para evitar que se comercial...

La entrada en vigor, el 1 de enero de 2005, de la obligatoriedad de implantar sistemas de trazabilidad en las empresas alimentarias de la Unión Europea permite evitar la comercialización de productos inseguros y, de este modo, proteger al consumidor. Esto es posible gracias a que, mediante estos procesos, hoy en...

En la industria de elaboración de harinas, resulta especialmente compleja la trazabilidad, debido a las características propias de la actividad. No en vano, al trabajar con productos a granel en polvo (piensos, harinas o azúcar), resulta especialmente complicado rastrear por debajo del tamaño de un silo, cuya capacidad de almacenaje es de decena...

El sector del comercio minorista de alimentación está afectado por varias normativas. Por un lado, está la normativa general que afecta a todas las industrias del sector alimentario; y, por otro, la que afecta a cada sector, en este caso, el Transporte de Productos Alimentarios y su almacenaje. Todos aquellos trabajadores...

El comercio minorista de alimentación está afectado por varias normativas. De ahí que cualquier persona que vaya a comenzar una carrera profesional en un comercio minorista de alimentación deba contar con conocimientos específicos en materia de higiene alimentaria previa a su incorporación efectiva a la plantilla. Dicha ...

La formación en cuanto a higiene y seguridad alimentaria es fundamental para toda persona que, por su actividad laboral, tiene contacto directo con los alimentos, dado que estos presentan un medio de cultivo ideal para el crecimiento de ciertos microorganismos, bacterias, esporas, etcétera, lo que puede derivar en fatales consecuencias para la s...

Conocer las prácticas adecuadas para prevenir los riesgos derivadas del consumo alimentario resulta imprescindible, dado que habrán de cuidarse a lo largo de la vida útil de los distintos alimentos, desde el momento de su producción o elaboración hasta el de su consumo final, sin olvidar ninguna de las etapas intermedias de su transporte, almace...

La higiene de los alimentos incluye rutinas que deben realizarse al manipular los alimentos con el objeto de prevenir daños potenciales a la salud. No en vano, los alimentos presentan un medio de cultivo ideal para el crecimiento de ciertos microorganismos, bacterias, esporas, etcétera, que tien...